广式枣泥月饼的做法,广式枣泥月饼怎么做
简介
食材
自制枣泥馅、枧水、低筋面粉、高筋面粉、糖浆、色拉油
步骤
-
1. 将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中，搅拌均匀，
-
2. 筛入（低粉+高粉），
-
3. 用刮刀搅拌均匀后，用保鲜膜包裹入冰箱冷藏3小时，
-
4. 将月饼面团，分割成20克/个，团成10个球，
-
5. 手上戴上一次性手套，将月饼皮按扁，包入枣泥球，
-
6. 均匀收口，
-
7. 全部包好的月饼球，
-
8. 在模具上沾上适量低粉，月饼球放入模具按压成型，
-
9. 烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，
-
10. 将月饼取出，表面刷上蛋液（1个蛋黄+1小勺水），
-
11. 入烤箱继续烤5分钟，
-
12. 然后取出再刷一层蛋液，再回炉烤5分钟即可，出炉回油两天便可食用。
小贴士
