广式香肠月饼的做法,广式香肠月饼怎么做
简介
食材
油、转化糖浆、枧水、蛋液、特一粉、香肠月饼馅
步骤
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1. 面粉、花生油、转化糖浆、枧水备齐
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2. 转化糖浆中加入花生油80G、枧水6G充分搅匀
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3. 筛入面粉300G翻拌均匀
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4. 装入保鲜袋醒1小时
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5. 分成30G重的小面团滚圆
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6. 香肠馅作成40克一个的圆球
制作方法见链接http://www.haodou.com/recipe/331265
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7. 取一小面团用手按压成碗状，放入香肠馅一个
用包汤圆的手法包好后团成一个圆球状
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8. 外面扑少许手粉放入63G月饼压模中
在案板上压实
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9. 移到烤盘上轻轻推下脱模
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10. 摆盘后用入烤箱
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11. 烤箱预热好190度，中层，上下火烤23分钟左右
中途烤5分钟时取出，表面刷一层薄蛋液
继续烤至成熟
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12. 烤好后的广式香肠月饼
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13. 来张陷的特定，很诱惑吧
小贴士
