鸡蛋灌饼的做法,鸡蛋灌饼怎么做
简介
食材
油、盐、热水、凉水、中筋面粉、鸡蛋
步骤
-
1. 大碗装250克面粉，小碗装20克面粉
-
2. 将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
-
3. 250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
-
4. 剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
-
5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
-
6. 取出分成4份小面团
-
7. 取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐
-
8. 对折
-
9. 卷起来
-
10. 先按扁再擀开
-
11. 电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
-
12. 待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉
-
13. 一个鸡蛋打好备用
-
14. 将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
-
15. 成品图
小贴士
