鸡蛋灌饼的做法,鸡蛋灌饼怎么做
简介
食材
生菜、榨菜末、火腿肠、鸡蛋、辣酱、葱末、面粉
步骤
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1. 面粉中加入一半沸水拨匀，再加入凉水合成柔软的面团，醒30分钟。
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2. 辅料：生菜、葱末、鸡蛋、火腿肠、榨菜末、香辣酱。
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3. 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和葱末打散备用
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4. 醒好的面团放入案板再次揉匀。
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5. 分成剂子。
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6. 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上食用油，撒少许盐。
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7. 从一头卷起。
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8. 卷起的面团竖起，用手压扁。
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9. 擀成小饼坯子。
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10. 一次可以多做一些饼坯子，擀好后用油纸隔开，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出无需解冻，直接煎锅煎就可以。
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11. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
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12. 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。（可以把火腿肠放边上稍微煎一下。
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13. 两面煎成金黄色，鸡蛋煎熟取出，抹上辣酱或甜面酱，撒上榨菜末，放入生菜和煎好的火腿肠卷起即可。
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14. 闺女的早餐，不错吧。
小贴士
