鸡蛋灌饼的做法,鸡蛋灌饼怎么做

2023-12-11 33阅读
简介
食材
油、盐、鸡蛋、香葱、胡椒粉、水、辣酱、生菜、中筋面粉
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 面粉用烫面法加热水合成面团,加盖湿布或蒙上保鲜膜,静置30分钟
  • 3. 鸡蛋打散,香葱切碎,加适量食盐与胡椒粉搅匀,放入容易导出的量杯中
  • 4. 生菜洗净
  • 5. 面团分割成12个小面团
  • 6. 将一个小面团压扁,刷上食油
  • 7. 将另一个压扁的面团和在一块
  • 8. 用擀面杖擀成较薄的圆饼
  • 9. 平底锅刷适量食用油,放入饼胚,大火,迅速换面
  • 10. 两面烙至分层,转小火,用筷子在饼皮上挑出1个小洞
  • 11. 灌入蛋液,夹起饼让蛋液均匀流淌
  • 12. 两面烙至蛋液凝固
  • 13. 烙好的鸡蛋灌饼
  • 14. 在一面上抹上适量辣酱
  • 15. 放入生菜
  • 16. 卷紧即可食用
小贴士
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