河南特色蒸面条的做法,河南特色蒸面条怎么做
简介
食材
盐、老抽、尖椒、麻椒、八角、葱、姜、龙豆、猪肉、面条
步骤
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1. 面条放入蒸锅，如果家里没有蒸锅，可以用电饭煲的蒸笼代替，效果也很不错，单身也不用担心啦，点击蒸煮按钮，约二十分钟。
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2. 将猪肉切成条状，可比平时稍厚一点。
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3. 龙豆去蒂洗干净后切成菱形。
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4. 姜切丝，葱切片，尖椒切断，准备花椒和八角。
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5. 热锅凉油，油比平时炒菜要多一些。
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6. 花椒和八角入锅炸出香味，随后放葱姜和尖椒。
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7. 放入切好的猪肉，翻炒至变色。
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8. 待猪肉变色后倒入酱油上色。
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9. 放入切好的龙豆翻炒。
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10. 放入适量的盐，盐可比平时炒菜多一些，因为待会要加水，面条要吸收汤汁入味。
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11. 放适量的水，以不过菜为标准，太多水会导致面条粘稠，影响口感。
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12. 将蒸锅里的面条倒入炒菜锅，搅拌均匀，以面条吸收汤汁变色为参考。
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13. 将搅拌好的面条放入蒸笼内再蒸十五分钟即可。
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14. 十五分钟后出锅，再配几瓣蒜瓣就更美味了。
小贴士
