广式腊肉的做法,广式腊肉怎么做
简介
食材
花椒、桂皮、姜丝、八角、白酒、盐、白糖、老抽、生抽、五花肉
步骤
-
1. 准备五花肉(洗净沥干水份)。
-
2. 按比例称好的配料(放瓷盆里溶合)。
-
3. 把五花肉放进瓷盆里，白酒分两次倒入。盖盖，放冰箱腌12个小时以上，期间多次翻动，让五花肉更好地腌入味。
-
4. 五花肉一端穿上绳子，挂在阴凉通风处或阳光下晾晒。
-
5. 10天后，五花肉变得坚硬，收缩的厉害，瘦肉变成黑色，油光发亮，向下滴油。这样广式腊肉就做好了！
小贴士
