自制广式腊肉的做法,自制广式腊肉怎么做
简介
食材
柱侯酱、腐乳、小茴香、八角、黑胡椒粉、十三香、白糖、老抽、酱油、高度高粱酒、盐、五花肉
步骤
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1. 将肉分割成相同宽度的4条，去外皮，洗净，晾干水滴
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2. 准备好所以要用到的腌制调味料（忘记拍老抽了）
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3. 取一大容量的不锈钢容器，放入晾干水分的肉条，依次加入所需的调料，搅拌均匀。密封腌制2至3天。每天翻动一次，以保证混合调料尽可能多的浸入肉条中。
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4. 取出腌制好的肉条，放置阳光可以照射到的地方晾晒。刚开始，可以一大盘放在肉条下方，接收滴下的过多的腌料。连续晒7至10天，重量减至原来的5至6成即可食用或封存。
小贴士
