珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎么做
简介
食材
料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、生粉、生姜、葱、鸡蛋、糯米、胡萝卜、玉米粒、瘦肉
步骤
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1. 准备好食材。.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上。
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2. 准备好需要的配料。
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3. 买的到鲜玉米粒最好，买不到的话就用玉米棒，切成3段，用刀刃小心挖开其中一排，剩下的就用手掰下，比起用刀刮，这样才能用到最完整的玉米粒。
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4. 瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些)。
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5. 胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干，和肉末一起搅拌。
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6. 再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟。
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7. 将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里，将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米。
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8. 蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。
小贴士
