珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎么做
简介
食材
黑胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、白糖、盐、咸蛋黄、葱、姜、土豆、糯米、猪肉末
步骤
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1. 首先将糯米放入清水中，浸泡两个小时，姜切末，葱切葱花，土豆切丁，放入清水中浸泡，防止变黑，咸蛋黄切丁。
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2. 准备好肉泥，加入姜米、葱花、土豆，加一勺盐，小半勺白糖，淋入少量料酒、蒸鱼豉油、食用油、撒少许黑胡椒粉，搅拌均匀，抓打至有粘性。
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3. 准备好肉馅、糯米、咸蛋黄，取少许肉馅，放入一粒咸蛋黄，揉成两厘米左右的丸子，再均匀裹上糯米。
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4. 锅中倒入清水，放上蒸钵，将做好的丸子置于蒸钵上，隔水蒸二十五分钟，即可出锅，最后摆上咸蛋黄粒点缀，就大功告成啦！
小贴士
