珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎么做
简介
食材
芝麻油、酱油、料酒、粽子叶、香油、盐、蛋清、姜、香葱、枸杞、胡萝卜、香菇、糯米、猪肉馅
步骤
-
1. 香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用
-
2. 把肉馅放入盆中，打入一个蛋清
-
3. 在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐
-
4. 搅拌均匀腌制15分钟左右
-
5. 然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末
-
6. 用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团
-
7. 糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用
-
8. .蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。
-
9. 从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里
-
10. 让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可
-
11. 将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了
-
12. 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可
小贴士
