酸汤鱼火锅的做法,酸汤鱼火锅怎么做
简介
食材
金龙鱼调和油、自制酸汤、青笋、豆芽、草鱼
步骤
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1. 草鱼去鳞去内脏洗净
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2. 先切开一半，按图所示
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3. 再切下另一半，剩下鱼骨
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4. 取一半连骨的鱼肉
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5. 片下带骨头的部份，如图所示
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6. 去掉骨头后，剩下的就是鱼肉了
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7. 从尾部开始，用刀片片
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8. 如图所示
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9. 同样的方法把所有的鱼肉全部切片
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10. 放入一个大盘里
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11. 加入料酒与淀粉
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12. 抓匀腌制十分钟
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13. 青笋去皮切段
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14. 豆芽洗净备用
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15. 锅里烧热，倒入适量的金龙鱼食用油
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16. 倒入酸汤炒
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17. 炒到冒泡
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18. 加入高汤，也可以是清水
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19. 烧开后转小火慢慢熬煮十分钟左右，让汤味道更浓郁
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20. 加入鱼骨熬煮，吃的时候放入鱼片与配菜就可以开吃啦
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21. 一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，心里也热气腾腾。
小贴士
