贵州酸汤猪脚火锅的做法,贵州酸汤猪脚火锅怎么做
简介
食材
蚝油、新花椒、姜、土豆、豆腐、豆芽、葱、木姜子、香菜、卤料、西红柿、酸汤、猪脚
步骤
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1. 将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦
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2. 在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚
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3. 焯好之后捞起来，备用
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4. 锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好，我喜欢二姐家的
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5. 将卤料搅拌一下，加入蚝油
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6. 加入新花椒
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7. 放入葱，把葱打一个结，葱不会乱跑，裹的到处都是，哈哈
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8. 将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了，我因为赶时间，卤了一小时后换到高压锅压了20分钟，就完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用
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9. 现在开始调酸汤，我用的是老干爹的袋装酸汤，吃过很多种，比较喜欢这种，不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面
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10. 放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到
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11. 汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，最好不要省略
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12. 最后，加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦
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13. 吃酸汤有一步很重要，就是做辣椒水，人们常说的蘸水。先把木姜子压一压，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，没有的话可以用木姜油代替，万能的淘宝也有的
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14. 然后放入葱，香菜，干辣椒面，盐巴，再放少许酸汤汁，就可以开动了
小贴士
