贵州酸汤牛腩的做法,贵州酸汤牛腩怎么做
简介
食材
木姜子油、贵州红酸、高度酒、白砂糖、蒜瓣、蒜花、葱花、生姜片、干辣椒、盐、菜油、西芹、牛腩
步骤
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1. 牛腩，洗干净切成块。
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2. 在锅内焯出血水，然后洗干净浮沫。
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3. 葱姜爆香锅，牛腩中火翻炒。
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4. 放入少量的高度酒。
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5. 继续翻炒大概5分钟，倒入开水。
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6. 大火煮开后，倒入高压锅，压25分钟。
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7. 西芹洗干净切成丝。
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8. 锅内油烧热，放入葱段、生姜片、蒜瓣和干辣椒。
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9. 爆出香味之后，倒入贵州红酸。
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10. 炒出香味之后，牛腩连汤倒入锅中。
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11. 烧开之后，放入西芹。
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12. 放适量的盐。
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13. 放适量的白砂糖。
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14. 煮至西芹熟烂之后，撒入蒜花、倒适量的木姜子油即可出锅食用。
小贴士
