贵州糟辣脆皮鱼的做法,贵州糟辣脆皮鱼怎么做
简介
食材
油、盐、糟辣椒、生姜片、蒜末、葱花、白砂糖、鲤鱼
步骤
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1. 鲤鱼，杀洗干净，抽掉鱼筋，在背上切几刀帮助入味。
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2. 表面和肚子里抹盐，放上葱姜，肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。
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3. 葱姜爆香油锅。
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4. 鱼下锅中小火煎。
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5. 直至两面煎透，盛出锅备用。
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6. 重新用葱姜爆香锅，放入糟辣椒后翻炒。
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7. 再放入切碎的蒜末。
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8. 炒出香味之后，倒入开水。
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9. 鱼下锅，大火焖煮5分钟，捞出鱼，放进鱼盘。
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10. 汤汁里放适量的白糖。
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11. 再撒上葱花，浇在鱼身上即可食用啦。
小贴士
