酸汤牛肉的做法,酸汤牛肉怎么做
简介
食材
料酒、鸡精、淀粉、胡椒粉、野山椒、葱姜蒜、泡椒、盐、油、金针菇、青菜、牛肉
步骤
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1. 准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉
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2. 牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻
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3. 把冷冻好的牛肉切片
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4. 把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜
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5. 把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末
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6. 把青菜焯熟
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7. 金针菇焯熟
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8. 把青菜；金针菇捞出放入汤碗里
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9. 起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变
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10. 捞出放在装金针菇的汤碗里备用
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11. 另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
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12. 加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
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13. 把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可
小贴士
