酸辣鸡杂粉的做法,酸辣鸡杂粉怎么做
简介
食材
米酒、味精、酱油、面条鲜酱油、盐、葱、剁椒、泡椒、鸡杂、米粉
步骤
-
1. 米粉泡发捞出沥干水分。
-
2. 鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段。
-
3. 准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎。
-
4. 面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好。
-
5. 汤锅烧水，把米粉煮软。
-
6. 煮好的米粉捞出倒入面碗中。
-
7. 炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污。
-
8. 炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用。
-
9. 放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀。
-
10. 撒葱花略炒即可。
-
11. 将鸡杂盖在粉上就可以开吃了。
小贴士
