韭菜炒鸡杂的做法,韭菜炒鸡杂怎么做
简介
食材
油、泡椒、泡生姜、豆瓣、花椒、盐、味精、鸡杂、韭菜
步骤
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1. 韭菜择好洗净切段.
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2. 泡椒和泡生姜切成条
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3. 买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净
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4. 锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出
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5. 放入篮子内滴干水份.
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6. 然后肠子切段,鸡胗切薄片
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7. 锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.
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8. 转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.
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9. 倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了
小贴士
