新疆大盘鸡杂的做法,新疆大盘鸡杂怎么做
简介
食材
蒜味辣椒酱、孜然粉、胡椒粉、洋葱、姜、青红辣椒、辣皮子、花椒粒、料酒、生抽、盐、植物油、鸡杂
步骤
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1. 主料：鸡心、鸡肝、鸡胗
辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、姜、料酒、生抽、花椒粒 、胡椒粉、孜然粉
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2. 把鸡杂用凉水侵泡清洗干净，切大块
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3. 用开始焯煮5分钟捞起沥干水分
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4. 洋葱切块、青红辣椒洗净切块，
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5. 辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
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6. 热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
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7. 加鸡杂翻炒出水分出香味
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8. 加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右
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9. 加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味
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10. 加胡椒粉、孜然粉
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11. 加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
