新疆大盘鸡的做法,新疆大盘鸡怎么做
简介
食材
温水、生抽、番茄酱、豆瓣酱、八角、生姜、花椒、红辣椒、红椒、盐、油、普通面粉、啤酒、土豆、洋葱、草鸡
步骤
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1. 面粉用温水慢慢倒入搅拌成棉絮状
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2. 根据面粉的吸水性加入适量的温水将面粉揉成光滑的面团，静置20分钟
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3. 将面团表面涂上橄榄油，用擀面杖檊平静置10分钟
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4. 静置好的面皮叠起来，用刀切条
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5. 烧一锅水，等水沸腾之后将切好的面条入锅，翻煮3分钟即可出锅备用
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6. 主材料准备好，将鸡肉内脏取出，整集清洗干净，切块备用
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7. 洋葱、红椒、土豆清洗干净切块备用
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8. 烧一锅水，锅中放入生姜及适量花椒
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9. 煮开后将切块鸡肉倒入锅中，翻煮至鸡肉泛白即可捞出沥干备用
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10. 锅中倒入适量的油，烧热放入生姜片、红辣椒和花椒，爆出香味
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11. 倒入鸡肉，翻炒均匀
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12. 倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
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13. 把切块的土豆倒入
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14. 加入生抽，翻炒均
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15. 在倒入一听啤酒和
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16. 两勺番茄酱，搅拌均匀后，开最小火慢炖
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17. 等收汁前倒入洋葱
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18. 红椒，翻炒均匀后出锅
小贴士
