新疆大盘鸡的做法,新疆大盘鸡怎么做
简介
食材
红椒、姜、土豆、青椒、香叶、豆蔻、桂皮、八角、葱、蚝油、味极鲜、糖、盐、油、嫩母鸡、面粉
步骤
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1. 准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次。
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2. 烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄。
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3. 然后把葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
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4. 这时可以加入适量的盐，糖 ，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主。
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5. 倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块。
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6. 趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼。
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7. 切成宽条，抖散开来。
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8. 放入汤锅中煮熟。
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9. 然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连。
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10. 此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽。
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11. 然后放入青红椒翻炒。
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12. 临出锅前放入葱段。
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13. 面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷。
小贴士
