牛肉面的做法,牛肉面怎么做
简介
食材
香菜、肉蔻、陈皮、丁香、干辣椒、料酒、精盐、白芷、草果、桂皮、香叶、八角、花椒、姜片、葱段、面条、牛肉
步骤
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1. 把买回来的牛肉清洗干净。
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2. 用清水浸泡1小时，中间换一次水。
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3. 准备材料，葱段，姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒。
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4. 锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出，水量要没过牛肉。
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5. 卤好的牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品，等肉凉了之后切成小块备用。
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6. 面条准备好。（我用面条机压的面条）
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7. 锅中放水，水开后放入面条，煮5分钟捞出，过凉水，然后把切好的牛肉块放入面条碗里，放入葱末，香菜末。
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8. 一碗又香又好吃的牛肉面就开吃了。
小贴士
