红烧牛肉面的做法,红烧牛肉面怎么做
简介
食材
青菜、姜、蒜、葱、桂皮、干辣椒、草果、香叶、白砂糖、精盐、料酒、生抽、老抽、八角、鸡蛋、兰州拉面、西红柿、牛腩
步骤
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1. 准备材料。牛腩切1cm左右块 放冷水内泡半小时去血水 沥净水分，锅内烧开水 倒入牛腩煮开 煮两分钟 沥去水份 用温水冲净
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2. 锅内烧热油 倒入葱 姜 蒜 八角 桂皮一块 干辣椒 草果 香叶炒香
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3. 倒入牛腩
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4. 加老抽一小勺 生抽一小勺 料酒一小勺 盐一小勺 糖一小勺炒匀
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5. 炒好的牛腩转入砂锅 倒入热水漫过牛腩
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6. 面、配菜准备好。
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7. 火烧开转小火 让汤一直处于微沸的状态
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8. 一个半小时后捞出葱姜八角等调料 加入去皮切块的西红柿 继续煮一小时即可
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9. 面条煮熟捞起后面汤里加入几滴油 一点盐烧开加入洗净的青菜焯一下盛入碗内加上前提煮好的鸡蛋
浇上牛肉和汤汁即可
小贴士
