彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法,彩虹妹妹翻糖蛋糕怎么做
简介
食材
干佩斯、翻糖膏、牛奶、蜂蜜、朗姆酒、炼乳、柠檬汁、糖粉、黄油、蛋黄、蛋白、牛奶、玉米油、糖粉、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄分别加入牛奶、玉米油搅拌至看不到明显油花
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2. 筛入低筋面粉，拌匀
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3. 均分6份，每份分别滴入2-3滴红、黄、蓝、绿、橙、紫6种色素，注意不一次加多，边调边加，因为蛋糕本身有些黄色，所以需要调到稍明显的颜色才出效果
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4. 蛋白打发至硬性发泡
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5. 取1/6的蛋白和一份蛋黄混合翻拌均匀
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6. 放入6寸圆模，170度中层烤15分钟，注意，蛋糕片薄容易烤过
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7. 重复第5，6步的制作过程，直至将剩下的5份蛋糕液都烤出蛋糕片，然后脱模晾凉
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8. 将奶油霜配方中的材料先放入黄油和糖打至松发，再依次加入其它材料打匀，少量多次加入以免油水分离
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9. 蛋糕片按由深到浅用奶油霜粘合叠起，表层也要抹一层薄薄的奶油霜
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10. 调好浅蓝色的翻糖皮擀薄
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11. 包裹蛋糕体，切去多余的糖皮
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12. 取适量干佩斯，加入红、橙、黄、绿、蓝色素揉匀，各撮成5条彩虹码到蛋糕顶部
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13. 撮十个白色小圆球做成白云，粘合在彩虹条的两端
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14. 用肉色糖团撮成椭圆做成女孩的脸，外面包上深朱古力色的头发
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15. 撮一个菱形，中间略靠上，用棒子稍压出胸部。中间插一根牙签，与头部接合。并用刀刻出头发
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16. 压出一条长条对折，做裙子的上身
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17. 装上裙子上身，并围一条细白条装饰裙子，装上手臂
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18. 用小圆模压出4张粉色薄圆片，用细棒在边上滚压出裙子褶边，然后叠起
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19. 撮两个细条做脚，用白色的糖团在脚后面包向前面，做成鞋子形状
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20. 将脚和裙子固定在蛋糕面上
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21. 将女孩的身体插入蛋糕固定好
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22. 女孩的嘴用裱花嘴轻压出一个弧度，牙签点少量红色素给女孩涂点口红，蛋糕底部围一圈白色圆糖球就可以了
小贴士
