彩虹蛋糕卷的做法,彩虹蛋糕卷怎么做
简介
食材
玉米油、水、细砂糖、蓝色食用色素、红曲粉、醋、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散
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2. 加入沙拉油，水搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉
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4. 用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
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5. 蛋白加入少许白醋，糖分次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡
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6. 取三个小盆，把蛋黄糊平分三分，分别加入蓝色色素和红曲粉
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7. 把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀
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8. 把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里，剪出一个小口，依次挤到烤盘里
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9. 150度17分钟烤熟。
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10. 趁温热的时候卷起定型
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11. 定好型以后把油纸拿下来，用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了
小贴士
