彩虹蛋糕卷的做法,彩虹蛋糕卷怎么做
简介
食材
油、食用色素、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、清水
步骤
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1. 常温鸡蛋4个，把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
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2. 蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
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3. 蛋黄先加入20克细砂糖打匀，再加油打匀，再加水打匀
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4. 打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
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5. 把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内
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6. 蛋糕液混合好以后分成7等份
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7. 在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀，一份原色
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8. 拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
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9. 烤箱预热170度，把各种颜色的蛋糕液按照顺序挤在铺了油纸的烤盘上，
为了蛋糕不会颜色过重要多铺几张油纸
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10. 放入预热好的烤箱170度20分钟，中途上面加烤盘防止上色过度
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11. 蛋糕烤好以后油纸趁热撕下，然后涂上打发好的奶油卷起，放冰箱冷藏以后即可切片
小贴士
