彩虹蛋糕的做法,彩虹蛋糕怎么做
简介
食材
动物性淡奶油、白砂糖、白巧克力、MM豆、食用色素、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、无味色拉油
步骤
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1. 鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。
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2. 鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。
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3. 一边翻拌一边加色素，直到颜色合适为止。
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4. 面粉过筛后加入蛋糊中。
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5. 轻轻翻拌均匀。
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6. 加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。
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7. 模具内刷上油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。
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8. 放入预热好的烤箱，170℃，中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。
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9. 用同样的方法，制作其他颜色的蛋糕片。
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10. 白巧克力先隔水融化。
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11. 然后放到冰箱冷藏至巧克力凝固。
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12. 用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏备用。
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13. 将淡奶油倒入容器中，根据自己的口感加入适量的糖。
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14. 用打蛋器高速打发到可以裱花的状态。
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15. 取一片蛋糕胚，在上面铺上打发好的奶油。然后依次将所有的蛋糕胚都铺完。
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16. 在蛋糕胚的周围和顶部都铺上奶油。
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17. 在顶部边缘铺一圈巧克力屑，中间放置MM豆。
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18. 在蛋糕周围也铺上白巧克力屑和MM就大功告成了。
小贴士
