抹茶冰皮月饼的做法,抹茶冰皮月饼怎么做
简介
食材
红豆沙、沙拉油、糯米粉、糯米粉、澄粉、牛奶、白糖
步骤
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1. 将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊
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2. 将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用
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3. 把面团分为两份，其中一份加入适量的抹茶粉和匀；
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4. 另一份不用添加，为原味；
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5. 在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，抹茶味的也一样处理；
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6. 红豆沙是自己做的，处理成20克的豆沙团；
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7. 把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
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8. 扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳
小贴士
