抹茶冰皮月饼的做法,抹茶冰皮月饼怎么做
简介
食材
植物油、牛奶、糖粉、抹茶粉、豆沙馅、花生碎、糯米粉、粘米粉、澄粉
步骤
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1. 将牛奶倒入碗里。
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2. 再将糖粉倒入碗里。
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3. 加入植物油。
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4. 充分搅拌均匀。
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5. 糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里，将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里。
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6. 边倒边搅拌，直到混合均匀。
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7. 然后用筛网过筛两遍，这样面皮更细腻爽滑。
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8. 静置半小时后放入水开的锅中，大火蒸25分钟。
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9. 蒸好的面糊，趁热用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
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10. 加入抹茶粉。
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11. 充分揉匀备用。
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12. 将豆沙馅放入容器中。
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13. 加入自制的花生碎。
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14. 搅拌均匀即成豆沙花生馅料。
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15. 糯米粉用微波炉高火打2-3分钟至成熟。
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16. 将馅料和面团分别分成10等份，皮和馅按6:4的比例。
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17. 手上沾少许糕粉防粘，取一冰皮放在手心压扁，将馅料放入皮中。
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18. 用冰皮把馅料包起来，收口捏紧。
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19. 月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，防止粘连，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
小贴士
