脆皮泡芙的做法,脆皮泡芙怎么做
简介
食材
黄油2、糖、面粉2、黄油1、水、面粉1、鸡蛋
步骤
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1. 黄油1+水煮至沸腾状
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2. 一次性倒入面粉1，快速搅拌，烫熟面粉
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3. 鸡蛋打散，分次倒入步骤2中
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4. 当面糊变成顺滑的膏状，用筷子挑起，呈倒三角状即可，（不一定要用完所有的蛋液，不同的面粉吸水不同哦）
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5. 装入裱花袋，待用
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6. 制作油酥，黄油2融化
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7. 一次性倒入糖和面粉2搅拌均匀
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8. 混合成团
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9. 烤盘铺烘焙纸，挤出小圆球
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10. 顶部放上小块的油酥，送入210度的烤箱，烘焙10分钟，转170-180度继续烘焙20分钟
小贴士
