荷香糯米鸡的做法,荷香糯米鸡怎么做
简介
食材
姜粉、十三香、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、酱油、蚝油、食盐、蒜、青辣椒、彩椒、香菇、葱、鸡腿肉、糯米
步骤
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1. 糯米淘洗干净，浸泡三个小时。
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2. 剔去骨头与鸡皮，切成小丁。
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3. 用少许料酒和生抽腌制起来。
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4. 泡发三个小时后的糯米，水已经吃进米里了。
沥出最后多余的水分，放在铺垫有荷叶的蒸笼里，上锅蒸，我的用时为50分钟。
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5. 50分钟后的糯米，尝一下，完全可以食用了
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6. 利用蒸锅的水，烫一下荷叶，这样，包裹糯米饭的时候，荷叶不容易破。
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7. 将彩椒和青辣椒、香菇、大蒜切丁切丁备用。
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8. 炒锅放油，先下入青辣椒和蒜爆炒，炒至香味出来，蒜粒呈金黄色即可。
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9. 下入腌制的鸡肉丁翻炒。
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10. 鸡肉炒至微熟，下入彩椒丁、香菇丁继续翻炒，同时，加入食盐 蚝油 酱油 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 十三香 姜粉翻炒均匀。
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11. 泡发香菇的水不要倒掉，因为很多营养在水里呢，可以把香菇水加入菜里，煮一会。
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12. 煮一会后，关火，淋入香油拌匀，加入蒸好的糯米饭。
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13. 将菜和糯米饭铲拌均匀备用。
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14. 将荷叶按照自己需要的大小剪成块备用。
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15. 将拌好的糯米放在荷叶的中间，然后卷起来，怎么卷按自己的心愿，只要不露米即可。
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16. 卷好的荷叶卷。
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17. 所有的荷叶卷好后，装入蒸笼上锅蒸15-20分钟即可。这次蒸的过程，主要是取荷叶的香味，因为吃过了糯米饭，即使不蒸，已经可以吃了。
小贴士
