酱爆小龙虾的做法,酱爆小龙虾怎么做
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1. 小龙虾洗干净。(龙虾可接放水盆中,加少许盐,淋几滴油,可以保存两三天,还可以让龙虾吐尽体内泥沙)
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2. 放料酒,盐,生抽,将小龙虾腌渍二十分钟。
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3. 葱花,小米椒,青椒,大蒜,姜备好。
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4. 将所有的配料切碎。
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5. 豆瓣酱一勺。
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6. 锅放油烧热,把辣椒,大蒜,姜用油爆炒出香味。
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7. 把小龙虾倒入翻炒。
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8. 炒至小龙虾炒变色时,加一勺料酒,放入豆瓣酱继续翻炒。
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9. 关中火盖盖子焖一会儿。(无需放水)
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10. 撒入一半葱花炒匀即可起锅。
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11. 将小龙虾盛盘。
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12. 撒上葱花即可食用。