臊子面的做法,臊子面怎么做
简介
食材
芝麻、香葱、花椒粉、红油、盐、白糖、料酒、酱油、香醋、姜、青菜叶、挂面、熏干、猪肉末
步骤
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1. 猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
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2. 油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
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3. 放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
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4. 放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
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5. 另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
小贴士
