蛋皮荠菜大馄饨的做法,蛋皮荠菜大馄饨怎么做
简介
食材
红油、榨菜、黑木耳、鸡蛋、葱、姜、鸡精、胡椒粉、麻油、鲜抽、糖、料酒、盐、油、馄饨皮、荠菜、猪后腿肉
步骤
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1. 准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜。
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2. 黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料。
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3. 荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。
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4. 把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。
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5. 把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花。
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6. 加盐，糖，鸡精，胡椒粉。
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7. 磕入2个鸡蛋。
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8. 加料酒，鲜抽，植物油，麻油。
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9. 分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。
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10. 放入荠菜。
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11. 搅拌均匀。
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12. 包好馄饨待用。
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13. 取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。
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14. 用铲刀铲碎，加1碗清水。
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15. 放入黑木耳，榨菜，大火煮开。
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16. 加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤。
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17. 馄饨放开水煮熟，盛出。
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18. 浇上蛋皮汤，淋上红油即可。
小贴士
