手撕茄子的做法,手撕茄子怎么做
简介
食材
白糖、芝麻油、辣椒油、花椒油、花椒粉、醋、生抽、豆瓣酱、豆豉、蒜、油、葱、茄子
步骤
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1. 原料图。
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2. 茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。
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3. 放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。
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4. 葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。
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5. 锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。
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6. 盛入碗中，趁热下蒜末。
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7. 再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
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8. 需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。
小贴士
