红烧手撕茄子的做法,红烧手撕茄子怎么做
简介
食材
十三香、白胡椒、白糖、盐、醋、料酒、生抽、油、生姜、大蒜子、干辣椒、红椒、五花肉、茄子
步骤
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1. 准备1斤茄子洗净备用
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2. 手撕茄子，不要用刀。
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3. 茄子蒂千万别扔掉，非常有营养。
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4. 放盐腌制20分钟，挤出茄汁水倒掉备用。
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5. 把五花肉、红椒、大蒜子、生姜切好备用，干辣椒不用切(喜欢辣的食客可以多放)备用。
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6. 热锅冷油，把五花肉煸香出油。
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7. 把蒜沫、姜沫、瘦肉、干辣椒倒入锅中炒香。
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8. 再把茄子倒入锅中翻炒片刻，再倒入适量醋翻炒，再倒入适量生抽翻炒，再倒入适量料酒翻炒，再倒入适量白糖、白胡椒粉、十三香翻炒。如感觉还没熟，可再加料酒翻炒，千万别加水，影响口感。
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9. 快出锅前把红椒倒入锅中翻炒两下，装盘出锅。
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10. 红烧手撕茄子制作完毕。
小贴士
