经典红烧肉的做法,经典红烧肉怎么做
简介
食材
料酒、盐、冰糖、酱油、干辣椒、桂皮、八角、蒜、姜、葱、五花肉
步骤
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1. 五花肉洗净切成大块。
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2. 冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
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3. 准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。
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4. 把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
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5. 下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
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6. 锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
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7. 倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
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8. 加入料酒、酱油
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9. 加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
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10. 烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。
小贴士
