红烧鲤鱼的做法,红烧鲤鱼怎么做
简介
食材
醋、绵白糖、大蒜、香菜、干辣椒、花椒、八角、生姜、盐、油、鲤鱼
步骤
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1. 鱼去内脏，鱼鳃，洗干净控水
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2. 鱼比较大，所以切成了两截，打斜刀，容易入味
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3. 锅烧热，倒油，油热后中火煎鱼
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4. 准备调料：八角，花椒，生姜，大葱，干辣椒，该切的切好
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5. 一面煎好后翻面煎另一面，煎好后放入八角，花椒，生姜，大葱和干辣椒。
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6. 调料出香味后，加入料酒和老抽，然后放入水，加入少许白糖提鲜。放入鱼子和鱼泡（不喜欢的可以扔掉）。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。
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7. 二十分钟后，加入盐，少许醋，大火收汁，汁不要完全收干。
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8. 将鱼装到盘子里，拼接好，撒上香菜。
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9. 锅中剩一点汤汁，改中小火。
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10. 大蒜切片放入汤汁中，烧出香味，加入鸡精调味。
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11. 将大蒜汁淋在鱼上，即大功告成。
小贴士
