家常鲤鱼的做法,家常鲤鱼怎么做
简介
食材
豆油、13香、花椒、粗盐、东北辣酱、干红辣椒、生抽、料酒、米醋、八角、姜、葱白、肥肉、鲤鱼
步骤
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1. 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
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2. 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
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3. 锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
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4. 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
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5. 倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
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6. 加入开水，末过鲤鱼。
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7. 放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
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8. 加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
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9. 转中火盖上锅盖儿炖熟。
小贴士
