糖醋鲤鱼的做法,糖醋鲤鱼怎么做
简介
食材
大蒜、姜、葱、面粉、鸡蛋、淀粉、白糖、陈醋、番茄酱、清水、料酒、盐、油、鲤鱼
步骤
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1. 首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
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2. 斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。
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3. 将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
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4. 鱼肉翻过来抹上盐。
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5. 抹点料酒将鱼腌制30分。
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6. 然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
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7. 然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）。
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8. 炸好的鱼摆入盘中。
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9. 取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
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10. 切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
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11. 小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
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12. 然后加入番茄酱煸一下。
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13. 加入糖醋汁熬一会儿。
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14. 倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
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15. 浇在炸好的鱼身上。
小贴士
