糖醋鲤鱼的做法,糖醋鲤鱼怎么做
简介
食材
面粉、淀粉、盐、番茄酱、料酒、醋、糖、生抽、蒜、姜、葱、鲤鱼
步骤
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1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
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2. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
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3. 将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用
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4. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
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5. 油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
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6. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
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7. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓
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8. 起锅浇在鱼身上即可
小贴士
