麻辣肉丝的做法,麻辣肉丝怎么做
简介
食材
鸡精、葱姜、蒜瓣、料酒、白糖、老抽、生抽、花椒、干辣椒、油、鲜香菇、花生米、猪瘦肉
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 炒锅烧热凉油倒入花生米。
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3. 把花生米炒熟沥油备用。
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4. 猪肉洗净切丝，放入碗中加入生抽，糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
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5. 香菇去蒂开水煮上2分钟挤干水分备用。
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6. 葱姜蒜切碎，香菇切丝。
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7. 取一个小碗加入20毫升生抽，10毫升老抽，2克糖，鸡精少许，淀粉3克，温水两勺调拌均匀成为料汁备用。
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8. 炒锅倒油从烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
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9. 炒锅再加油放入花椒小火炸香，捞出花椒。
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10. 在放入辣椒煸出香味。
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11. 放入葱姜蒜末炒香。
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12. 加入香菇丝翻炒片刻。
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13. 在加入肉丝炒均匀。
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14. 然后倒入调好的料汁翻炒均匀。
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15. 撒上花生米。
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16. 翻炒均匀关火。
小贴士
