红烧肉炖粉的做法,红烧肉炖粉怎么做
简介
食材
姜、葱、白酒、八角、冰糖、老抽、盐、油、粉皮、五花肉
步骤
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1. 准备原料
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2. 五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软
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3. 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉
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4. 小火慢慢煸炒
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5. 可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
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6. 等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
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7. 加入老抽，煸炒上色
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8. 加入半锅热水
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9. 放入葱姜，加入八角一个
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10. 大火烧开转小火炖
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11. 加入适量的冰糖调味
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12. 等到肉炖到五成熟熟时
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13. 加入一点点盐调味
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14. 把泡软的粉皮放入
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15. 小火慢慢炖煮
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16. 等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅
小贴士
