红烧肉烧腐竹的做法,红烧肉烧腐竹怎么做
简介
食材
红烧酱油、冰糖、桂皮、香叶、辣椒、八角、姜、葱、盐、油、腐竹、猪肉
步骤
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1. 把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
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2. 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
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3. 葱切段、姜切片。
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4. 腐竹提前泡发。
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5. 把肉水焯一下，捞出备用。
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6. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
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7. 锅中留底油，下入冰糖。
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8. 小火炒至冰糖融化成棕红色。
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9. 倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
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10. 加入酱油煸炒均匀。
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11. 烹入料酒。炒拌均匀。
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12. 加入开水，没过肉。
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13. 烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。
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14. 转小火焖至30分钟。
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15. 加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。
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16. 转中火，烧至汤汁浓缩即可。
小贴士
