香酥鱼块的做法,香酥鱼块怎么做
简介
食材
酱油、孜然粉、干辣椒、大蒜子、生姜、酒糟、料酒、盐、油、豆豉、草鱼
步骤
-
1. 草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。
-
2. 准备配料。
-
3. 温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。
-
4. 将炸好的鱼块控油、装盘备用。
-
5. 锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
-
6. 倒入适量豆豉煸香。
-
7. 倒入炸过的鱼块中火煸炒。
-
8. 搁入酒糟。
-
9. 酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。
-
10. 倒入酱油。
-
11. 撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。
小贴士
