黄焖鱼块的做法,黄焖鱼块怎么做
简介
食材
油、盐、豆豉、姜、胡椒粉、干辣椒、糖、草鱼、水发黑木耳
步骤
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1. 鲜活草鱼宰杀后清洗干净
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2. 切1.5厘米厚的块
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3. 加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制10分钟
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4. 拍上一层干粉，我是把鱼块和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，手也干干净净的。
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5. 入油锅炸至金黄
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6. 炸好的鱼块备用
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7. 泡发的黑木耳垫底
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8. 摆上鱼头和鱼块
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9. 加入用香油蒸过的豆豉，姜丝，辣椒碎，盐。胡椒粉，糖，黄油，老抽，醋。
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10. 加少量的水上笼中火蒸20分钟
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11. 蒸好的鱼块，上桌时撒上些香葱碎，滴两滴香油即可。
小贴士
