红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做
简介
食材
食用油、蚝油、红烧酱油、生粉、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、盐、葱、姜片、桂皮、八角、朝天椒、草鱼
步骤
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1. 1.鱼肉去血洗净后，盛起晾干水份，切成条块状。
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2. 2.加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。
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3. 3.鱼肉包裹上一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。
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4. 4.起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。
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5. 5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。
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6. 6.接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼块放入锅内进行烧制。
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7. 7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。
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8. 8.快速翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
