红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做
简介
食材
淀粉、白醋、白糖、蚝油、生抽、白酒、食盐、食油、洋葱、葱、红椒、生姜、草鱼
步骤
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1. 生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
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2. 草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
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3. 生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
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4. 锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
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5. 直至煎至双面微黄铲起。
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6. 锅内留底油，下姜葱碎煸香。
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7. 倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
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8. 加小半碗温水，加盖焖煮。
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9. 待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
小贴士
