客家酿苦瓜的做法,客家酿苦瓜怎么做
简介
食材
盐、生粉、生抽、胡椒粉、苦瓜、猪梅头肉、细香葱
步骤
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1. 苦瓜两条,(不要太大的)洗净备用.
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2. 梅头肉和小葱洗净,控干水份.
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3. 将苦瓜切成3厘米长.
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4. 把肉剁成末.
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5. 再把葱切细,放进肉末.
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6. 加入生粉,盐,生粉,生抽.
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7. 胡椒粉拌匀腌制10分钟.
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8. 苦瓜用勺把去除苦瓜心.
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9. 水烧开,放入苦瓜焯水6分钟.
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10. 捞出既用凉水冲凉,可保持苦瓜的青色.
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11. 把苦瓜摔干水分,酿入肉馅,压实.
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12. 依次酿好余下的苦瓜.
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13. 电饼铛加热放油,煎两面到微黄,再放少许水焖至10分钟.
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14. 煮好的苦瓜勾芡,浇在苦瓜上既可食用.
小贴士
