回锅鱼片的做法,回锅鱼片怎么做
简介
食材
生抽、料酒、白糖、姜、大蒜叶、豆豉、豆瓣酱、生粉、盐、草鱼
步骤
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1. 首先将草鱼去头，从尾部下刀，片下鱼肉，去掉鱼皮，将鱼肉斜刀切片。
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2. 接着准备好鱼片，加少许盐，淋入适量料酒，抓拌均匀后，加少许生粉，再次抓匀。
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3. 姜切片、大蒜叶斜刀切段、豆豉切碎。
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4. 锅中放入油，下入鱼片，煎熟，盛出。
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5. 锅留底油，放入少许豆瓣酱，炒出红油，接着加入豆豉、大蒜叶，淋入适量料酒，加少许白糖，淋入适量生抽，倒入鱼片，均匀翻炒至香味溢出，即可享用。
小贴士
